October 20, 2019
5 Jenis Sayuran Unggu yang Memiliki Segudang Manfaat untuk Kesehatan

5 Jenis Sayuran Unggu yang Memiliki Segudang Manfaat untuk Kesehatan

Jenis sayuran dibawah ini memiliki warna yang mencolok yaitu berwarna unggu. Tetapi meskipun warnanya ungu tetapi sayuran ini memiliki segudang manfaat untuk kesehatan :

1. Ubi ungu

Ubi ungu banyak mengandung vitamin dan mineral, juga vitamin C, provitamin A, kalium, dan vitamin B. Bahkan, ia juga mengandung antosianin atau senyawa yang mengandung karakter antioksidan di dalamnya.
Menurut sebuah penelitian yang dikerjakan pada hewan, ubi ungu miliki karakter anti-inflamasi dan dapat menjaga berasal dari obesitas dan juga model kanker tertentu.

5 Jenis Sayuran Unggu yang Memiliki Segudang Manfaat untuk Kesehatan
5 Jenis Sayuran Unggu yang Memiliki Segudang Manfaat untuk Kesehatan

2. Terong

Sadar atau tidak, sayuran yang miliki nama ilmiah Solanum melongena ini mengandung antioksidan dan mangan yang lumayan tinggi. Kedua mineral itu sangat penting untuk menjaga kebugaran dan metabolisme tulang.
Menurut sebuah studi yang dipublikasikan dalam Food Funct, kulit terung yang berwarna ungu apalagi mengandung nasunin yang terbukti miliki karakter anti-inflamasi. Masih dalam studi yang sama, nasunin juga terbukti dalam menjaga jantung pada hewan.

3. Kale ungu

Kale diakui sebagai salah satu sayuran paling padat nutrisi di wajah bumi. Ini karena, sayuran yang dijuluki ‘queen of greens’ tersebut kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan.
Tak jauh berlainan dengan kale hijau, kale ungu juga mengandung segudang vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Sebuah studi yang dipublikasikan dalam J Agric Food Chem menyebut, ekstrak kale ungu mengandung 47 senyawa tanaman yang kuat. Termasuk di dalamnya ada kaemferol, kuersetin, dan asam p-kumarat .

4. Asparagus ungu

Selama ini kami mengenal asparagus berwarna hijau, bukan? Ternyata ada model lain yaitu asparagus ungu.
Asparagus ungu sendiri kaya akan vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Ia juga jadi sumber antosianin yang luar biasa.
Menurut sebuah studi yang dipublikasikan dalam Phytochemistry, asparagus ungu merupakan varietas dengan konsentrasi polifenol yang paling tinggi. Dengan takaran itu, ia miliki karakter antikanker dan dapat menjaga kebugaran jantung.

5. Kol ungu

Kalau anda penggemar salad, pasti familier dengan kol ungu. Untuk membedakan sayuran ini yaitu dengan warnanya yang ungu pada daunnya. Kol ungu memiliki kandungan Vitamin C lebih banyak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *